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NUESTRAS CARTAS
En Babylon, cada carta es una declaración de intenciones.
Nuestra propuestas están pensadas para disfrutarse sin prisa, acompañando el ritmo de la noche y el encuentro alrededor de la mesa.
La coctelería de Babylon combina clásicos atemporales con creaciones propias.
Cócteles precisos, equilibrados y elegantes, elaborados con destilados de calidad y atención al detalle.
Pensados para comenzar la noche, acompañar la conversación o cerrar la velada en el momento justo.
Una cocina basada en el sabor, el producto de temporada y la sencillez bien entendida.
Platos que combinan tradición y creatividad, pensados para compartir o disfrutar de forma individual, siempre con una elaboración cuidada y honesta.
Una selección personal de vinos que recorre distintas zonas y estilos, con especial atención a pequeños productores, viñedos singulares y elaboraciones con carácter.
Desde vinos frescos y directos hasta referencias más complejas, nuestra carta está pensada para acompañar la comida y para disfrutarse por sí sola, tanto por copa como por botella.
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